Я и МирСладкое вино Gik Blue сочетает в себе элементы красного и белого винограда с органическими пигментами и ароматизаторами, позволяющими добиться напитка синего цвета, который ценят многие гурманы и сомелье со всего мира. Испанская компания изменила рецептуру традиционной винодельческой промышленности, представив новый напиток. Ни одна страна с укоренившимися традициями виноделия еще не добилась такого прочного успеха, как Испания.
По словам создателей напитка, вино Gik Blue было создано для удовольствия, чтобы изменить представление людей о крепком напитке и посмотреть, что произойдет после внесения ряда изменений в рецептуру напитка.
«Мы хотели внести коррективы и положить старт новому формату винодельческой промышленности», — отметил соучредитель проекта Ариц Лопес.
На стадии обсуждения проекта выяснилось, что никто из приближенных Лопеса не был опытным виноделом, поэтому было принято решение привлечь специалистов из Университета Страны Басков. Инженерам-химикам потребовалось два года для того, чтобы создать готовый продукт, объединив природу и технологии.
Различные сорта винограда с двумя органическими пигментами позволили добиться синего цвета за счет антоцианов и индиготина (органическое соединение, которое нашло свое применение в виде пищевого красителя при производстве аналогичных продуктов). Полученный аромат усиливается за счет некалорийных подсластителей, позволяющих создать продукт, являющийся помесью вина, охладителя и коктейльного смесителя, результатом которого является продукт со сладким послевкусием.
«Поначалу люди отказывались верить в факты и скептически отнеслись к идее реализации синего вина, но когда они попробовали это, они оценили необычный вкус и продолжили покупать новинку», — сказал Энрике Исаси из ресторана Sushi Artist, расположенного в Испании.
Впрочем, постоянных клиентов не так много. Некоторые называют синее вино кощунством, относя новинку к разряду «анти-вин» в Севилье и клубничным миксам, созданным после неудачной попытки сделать ликер со свежей клубникой в Пуэрто-де-Индиасе. Автор рецепта добавил мацерированные ягоды к новому джину, который имел успех. Результатом является комбинация ликера и джина, повторяющего первое в мире синее вино.