Чтобы шашлыки получились вкусными, мясо сочным и мягким нужно тщательно подойти к выбору маринада! Сегодня мы расскажем вам 5 интересных рецептов маринада.
1. Маринад с киви
Если вас неожиданно пригласили за город и времени на приготовление маринада нет — этот рецепт для вас! Кстати помимо этого, маринад с киви очень поможет вам, если мясо оказалось старым или жестким, сок киви сделает его нежным и мягким.
Вам понадобится:
- 5 кг мяса по выбору,
- 1кг и 1,5кг репчатого красного и зеленого лука соответственно
- 3 ст. воды
- зелень
- 1,5 киви (НЕ больше!)
- специи по желанию
- 4 ст. л. растительного масла
Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!
2. Лимонный маринад для шашлыка из индейки
Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус — своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.
Нам понадобится:
- индейка,
- растительное масло,
- лимон,
- лук,
- чеснок,
- черный перец,
- хмели-сунели,
- петрушка,
- горчица,
- соль.
Приготовление:
- Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
- добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
- из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
- заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа;
Готово!
3. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока
Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.
Нам понадобится:
- 1 кг свинины (желательно шея),
- 1 л минеральной газированной воды,
- 3 крупные луковицы,
- соль и перец по вкусу,
- хмели-сунели,
- 1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.
Приготовление:
- Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка;
- мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут;
- Нарезать лук. Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.
- Выдавить из очищенного грана сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо, так чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.
- Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.
4. Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером
В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!
Нам понадобится:
- 1 кг свинины,
- чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды),
- 1,5 ч. л. сладкой паприки,
- 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр),
- 2 ст. л. растительного масла,
- 3 ст. л. соевого соуса,
- большая луковица репчатого лука.
Приготовление:
- Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
- выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
- вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
- нарезаем мелко лук;
- смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
- хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово!
5. Шашлык в банке
К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.
Нам понадобится:
- 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком),
- 4 луковицы,
- 0,5 л. белого вина,
- соль,
- перец,
- приправы для шашлыка.
Приготовление:
- Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
- cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
- насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
- горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
- включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.
Обязательно делитесь своими проверенными рецептами! Все это очень скоро пригодится!
Будьте интересными вместе с Я и мир!
