Aqua vitae (с лат. — вода жизни) — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта, полученного методом дистилляции вина (первоначально) или других продуктов брожения в перегонном кубе. Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы (ок. 1240—1311)[1], применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства[2].
В XIV веке в Италии aqua vitae появляется в продаже и используется для приготовления водок и ликёров[2]. Некоторые алкогольные напитки, на основе спирта-дистиллята, имеют соответствующее название: аквавит (сканд.), оковита (укр., польск.[3]), акавіта (бел.), eau-de-vie (фр.), виски (от ирл. uisce beathadh[4]) и т. д.